爆炒猪肝怎么做好吃？
1.新鲜猪肝洗净切薄片，加少许料酒和生粉抓匀码味备用 2.莴笋去皮切片、葱姜切丝、蒜苗切段备用 3.锅中加适量油烧热，下入猪肝炒散，至猪肝完全变色后盛出待用 4.另起锅加入少许油烧至五成热，下姜丝煸香，再倒入莴笋煸炒片刻 5.放入事先炒好的猪肝，调入适量盐、生抽翻炒均匀 6.再放入蒜苗段、葱丝炒匀即可出锅装盘 我一般喜欢炒出来又嫩有香的那种口感，所以我一般是下锅前用生粉和料酒码味去腥然后上锅快炒，因为之前腌制的时候已经放过盐了所以后面翻炒调味时只需稍微撒一点就行了哦~
原料 猪肺，猪肝各1块，胡萝卜1根辅料 大葱末10克，姜末8克，蒜末10克调味料 酱油8大匙，水淀粉1/2杯，糖与胡椒粉各少许
做法 (1)将猪肺用流动水冲洗至没有血水，切成细丁；猪肝洗净后也切成小丁；胡萝卜洗净后也切成同样大小的丁备用。 (2)在锅内放入适量清水煮开，然后放入切好的猪肺与胡萝卜焯烫一下捞出沥干水分备用。 (3)炒锅内放入适量的油烧热后放入大葱末炒香，然后将猪肺，胡萝卜丁，猪肝丁同入锅中快速炒匀，依次调入酱油，水和少许的胡椒粉，煮至沸腾入味，最后用水淀粉勾芡，起锅前撒上蒜末搅拌均匀即可。 这道菜味道很清淡，但是营养却很丰富哦！
用料 牛肝1副 洋葱半个 中式菜椒一个 红椒半个 黄椒半个 小葱一根 老姜一块 食盐半勺（可酌量） 白胡椒一撮 花椒一小撮 白糖一撮 蚝油一勺
烹饪步骤 1.备齐食材，老姜切片，小葱打结，所有蔬果切块。
2.牛肝用清水泡2小时，中途换两次水，中间把浸软的姜片和小葱捞出挤干水分铺底。
3.接着放入花椒和白胡椒粒，再次铺上一层姜片和小葱。
4.锅中烧沸足量的水，调入半勺盐和食用油，将牛肝整片放入锅中汆煮大约一分钟即刻捞起。
5.随后将汆熟的牛肝放在备好的葱姜上，盖上锅盖，中火烧蒸约十分钟关火，焖约五分钟。
6.热锅冷油，中小火慢炸干辣椒至棕红色。
7.将所有蔬果放入锅里大火快炒一分种，调入食盐，白砂糖和蚝油翻匀即刻淋在牛肉上面。