葛根与葛粉的作用有区别吗？
葛根、葛根粉都是常用的食疗原料，两者既有联系又有区别，中医临床上的作用也各有侧重。
从来源上来说，葛粉是葛根经过脱脂、脱蛋白等工序提纯后得到的可溶于水的物质，主要成分为葛根原生态提取的葛根异黄酮等葛根生物活性成分。因此，葛粉比葛根的营养物质含量更丰富、更易于被人体吸收利用，比葛根具有更好的食疗保健作用。因此，用葛粉代替葛根做药膳进行食疗保健，不仅营养丰富，且疗效更可靠。
从中医的角度来说，葛根味甘、性凉，既可以药用也可以食用，具有解表退热、生津止渴、升阳止泻、通经活络等功效。古书记载，葛根具有“甘辛浮发，发表足阳明之仙药也”、“乃胃（足阳明）之药、脾（足太阴）之药，亦足解肌散邪”、“止消渴”、“治下痢”“治足膝刺痛”，“取其升阳通脉，舒筋活络之力也，治瘫痪麻木”等作用，适用于以下几种情况：
一是外感风热、发热头疼、烦渴。葛根功能解肌发表，用于外感风热，头痛发热、烦渴等。
二是热泻热痢、脾虚泄泻。葛根生津止渴、升阳止泻。既可用治火热迫津外泻之热泻，又治脾胃虚寒、中气下陷之久泻。所以，古人把葛根称为脾、胃经的药品，《本经逢原》说：“小儿噤口痢，大人赤白泻痢，以其甘能解毒，辛能散邪也”。
三是痈疽、痘疹初期。葛根用于痈疽红肿热痛，或麻疹透发不畅、疹出不鲜，内服外敷均可。古书记载，“疽疮，捣葛根敷之”（神农本草经），“葛根、甘草、白芷为末，蜜和调涂，小儿痘疮烦热（圣济总录）”。
四是足膝刺痛、小儿麻痹、口歪眼斜、半身不遂、肌肉筋脉失于营养所致的拘挛萎缩、胸痹心痛、酒疸等。葛根生津、通经活络、解酒毒，既能入脾胃、又入心经。《本草经疏》云：葛根“味甘性平，生用则性偏于凉，能解肌清热，清脾胃积热而生津液”，“治酒疸为要药”。