冬笋烧什么锅子好吃？
作为浙江绍兴人，这题我会！ 烧法1——咸齑汤 把买回来的鲜冬笋剥去外层硬皮和内层薄皮后切成片，放入清水中浸泡片刻（这样能基本去掉竹笋的涩味儿）。再把咸齑（就是腌制的雪菜，我们那里做咸菜都会放点儿新鲜红辣椒一起腌制，所以味道特别棒！）捞起挤干水分后也切成碎末备用。接着在锅中加入少许植物油，烧热后放入咸齑和适量葱花煸炒出香味儿。然后加入清水、冬笋片，用大火烧开后再加入适量食盐调味，最后撒上葱花就可以出锅啦~这样一碗鲜香四溢的暖汤就做好啦！
烧法2——油焖冬笋 如果不喜欢吃太软的蔬菜可以采用油焖的做法。将冬笋切成薄片，在开水中焯一下（这样不仅能去除异味还能使烹调时间更短）。接着在锅中倒入适量植物油烧热后，放入切好的姜末和辣椒丝爆香，然后下入冬笋片翻炒，加入适量食用盐、生抽和老抽调色调味，最后淋上少许香油就能出锅了～这样一盘红亮可口的油焖冬笋就做好了，是不是很诱人呢？
烧法3——红烧冬笋 不爱喝汤的亲可以试试这个做法。将剁成块的五花肉下锅煎至变色出油，然后加入切好的葱、姜、八角和冰糖一起炒香。再加入刚好没过材料的冷水（一定要一次加足量水哦，后面炖的过程可不加水），然后加入两小勺老抽和适量食盐调味，最后放入洗净切段的冬笋块，大火烧开后转中小火慢炖一个小时左右就可以了～最后撒上一把葱花点缀增香~一碗热腾腾的卤肉饭搞定！