猪爪怎么煮好吃？
1.准备食材 猪蹄2个，黄豆50g，八角4个，桂皮1小块，香叶3片，小茴香1茶匙(5g)，老抽1汤匙(15ml)，生抽1茶匙(5ml)，冰糖1汤匙(15g)，白酒1/2茶匙(3ml)，食用油1升(约1.7斤） 调料不在越多越好，而是在于精，少了某种味儿就不好了，所以不要图多。这里香料其实不多，主要是用来去腥增香。
2.清洗猪蹄 锅中放入清水、葱姜，把洗净的猪蹄放入锅中，大火煮开，撇净浮沫后捞出沥干。（如果凉水下锅，焯水时不易粘锅。） 注意：一定要清除干净表面的残留毛屑和杂质，不然吃的时候很不舒服。
3.炒糖色 炒锅加热，倒入植物油，油热后改小火，加入白糖熬糖色。 注意：这里的油要比平常做菜要多一些，因为要浸泡猪蹄。另外最好使用冰糖，颜色更漂亮，甜度更大。
4.烹饪 将鸡爪放入锅中，倒入开水没过表面，调入所有配料及调料，以大火烧开，转小火炖1个小时左右，直到可以用筷子轻松穿透即可。 注意：很多人做红烧肉的时候喜欢放酱油或者酱豆腐等上色，但是这样做出来的猪蹄颜色会发黑，而用白糖和白酒代替这些深色调味料，做出来的猪蹄红润香甜。