土豆炖干豆腐时土豆用焯吗？
1、干豆腐属于大豆的一种，其营养价值介于豆腐与整大豆之间。干豆腐含有大量的赖氨酸和钙，与大米、小米、白菜等合用，互补性强。与鲜豆腐相比，更耐贮藏，且便于携带。豆腐干还有一个突出的优点，含有中国人的必需营养成分-蛋白质。“每天吃上一块，可满足人体三分之一蛋白质需求。中医认为，豆腐干性寒、味甘咸无毒，具有宽中益气、和脾利水之功效。
2、在炖土豆干豆腐的时候，如果时间是比较短的话，那么土豆是最好焯一下水的，因为在土豆的表皮上会有一些赃物和农药残留，所以在炖制之前焯一下水比较的卫生一些。并且在炖的时候土豆也能更好的入味。但若是时间比较长的话，那么土豆不焯水也是可以的。
3、干豆腐炖土豆的做法：土豆去皮切成丝，用清水冲洗两遍以洗掉多余淀粉。锅置火上倒油烧热，下葱姜末爆香锅底，下焯过水的干豆腐丝略炒。放土豆丝翻炒，下酱油略炒上色，放盐和高汤烧开。汤沸后转中火炖20分钟，放味精搅匀即可。