这个米粉是我的最爱之一，可以当干粮也可以作为汤粥食用。 原料：米粉、牛肉、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、葱末、姜末、蒜末；
做法步骤：
1. 烧开水，把剁成小块的牛肉放入滚水里焯一下去掉血沫子，沥干备用；
2. 锅内放少量油，下豆瓣酱和蒜末炒出红油，再下葱末和姜末爆香；
3. 加入清水或鸡汤，再放入料酒、生抽和老抽，将水烧开后继续煮一会儿让酱料的味道渗进去，最后可调入适量白糖提鲜。 这里要强调的一点是这个酱汁要比平时做菜放得多一些，因为之后还要加米粉拌匀。
4. 把泡软的米粉放入汤汁里拌均匀，关火让米粉吸收汤汁入味儿，最好能盖上盖子焖个三五分钟；
5. 最后开大火稍微收汁儿即可盛出享用啦！ 这道粉做起来方便又美味，爱吃酸辣口味的可以适当多放些豆瓣酱哟～
孔妤缤优质答主牛肉红薯粉的做法如下：
材料：牛肉、红薯粉、香葱、姜、大蒜、辣椒、酱油、料酒、盐、糖、五香粉、香油、水
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，放入水中浸泡30分钟，去除血水。
2. 香葱切段，姜切片，大蒜切末，辣椒剪成段。
3. 将泡好的牛肉片捞出，用厨房纸巾吸干水分。
4. 炒锅加适量油，油热后加姜片、大蒜末、辣椒段翻炒出香味。
5. 加入牛肉片，用大火将牛肉片翻炒至表面变白。
6. 加入料酒、酱油、糖、五香粉、适量盐和少量水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
7. 将红薯粉提前泡软，加入锅中，翻炒均匀，使其吸满炖汁。
8. 转小火，盖上锅盖，焖煮10-15分钟，直到红薯粉熟透。
9. 最后撒上香葱段，淋上香油，翻炒均匀即可。
牛肉红薯粉做好啦！这道菜既美味又营养，很适合和家人朋友分享。
