猪蹄炖什么好吃主题？
猪脚，也就是猪蹄，富含胶质，营养价值很高；冬笋脆嫩香甜。这两种食材搭配，不但美味，而且特别营养，非常适合冬天吃！ 【菜名】：花生炖猪脚
【所需配料】：清水、生抽、老抽、料酒、冰糖、醋
【烹饪过程】：
1.准备两个新鲜的猪脚洗干净，砍成小块。冷水下锅焯一下水，去掉血沫。 2.准备好配料，花生米用清水浸泡后去掉表皮备用。（可以去花生皮的方法有很多种，我最喜欢用这个方法去外皮，又干净又快） 3.把处理好的猪脚放入砂锅中，加入除花生米以外的所有配料，小火慢炖一个小时左右。（如果味道淡可以适量增加盐的用量，但是不建议在出锅前放盐，会与原料和调味料产生化学反应，导致营养成分流失）
4.一个小时后加入花生米，再煮半小时左右就可以关火上桌了。 小贴士： 1.猪脚一定要冷水下锅，这样能很好地去除腥味。
2.喜欢脆一点的冬笋可以用刀刮去表面的薄膜，切成薄片，再用开水焯烫一遍，这样可以去除涩味。如果喜欢软一点的口感可以直接洗净切片即可。