鸭锁骨怎么做好吃？
卤味 材料： 鸭脖500克、老姜4片；料酒1汤匙（15ml）、花椒1小勺、干红辣椒6根、八角2颗、桂皮1小块；老抽3汤匙（45ml）、盐1/2茶匙(约3克)、冰糖1块、香油1小勺、鸡精1/2茶匙
做法： 1.鸭脖剁段，老姜拍破待用。
2.锅内烧开水，放入鸭脖焯烫1分钟，捞出冲凉备用。
3.将卤料及葱结一起放入沙煲，加清水约5杯煮开，转小火熬煮半小时后，捞出卤料和葱结不要，汤汁待用。
4.炒锅烧热后放油，三成热时投干辣椒节和花椒下锅，转微火慢慢炸香后，待辣椒呈暗红色时，起锅下入冰糖搅化，再加入烧沸的卤水，调入老抽搅匀，最后加入鸭脖烧开，盖上盖子煮约20分钟即可。
香辣凤爪
主料：鲜凤爪500g 调料：油适量、盐适量、大蒜头少许、生姜少许、白糖少许、生抽适量、醋适量、老干妈适量 步骤： 1.准备好食材，把鸡爪洗干净，用剪刀剪去指甲，然后切成两段。 2.锅里倒入水，加点白酒，水煮开后，下入鸡爪焯水，焯水过后捞起沥干水份备用。 3.准备一个碗，倒点生抽，一点点白糖，一勺醋搅拌下成调味汁。 4.炒锅热油，倒入蒜蓉，姜末炒香。 5.接着倒入老干妈继续翻炒片刻，炒出香味来。 6.然后把焯水的凤爪倒入锅中翻炒均匀。 7.再倒入调味汁，加入适量的水，中火焖至收汁即可！ 8.出锅装盘即可食用
麻辣鸭锁骨的做法 步骤：
第一步：配料如图，八角二个、花椒一小把、姜五片、干辣椒十三四个，喜欢吃辣的就多放些啦~
第二步：锅里放适量的水，把鸭肉放进去，大火煮开。
第三步：煮到水里开始冒泡泡，就捞起来用清水冲洗一下，沥水备用吧~
第四步：锅里重新放水，放入八角花椒姜片等，倒入两勺料酒。
第五步：再把鸭肉放进锅里，大火煮沸之后，换成小火炖一小时左右。
第六步：一个小时左右以后，打开锅盖看看里面有没有多余的水分，如果有就用锅铲舀出来一些。然后再往锅里倒半勺老抽、一勺糖、一勺郫县豆瓣。
第七步：炒匀之后，继续炖煮二十分钟左右，就可以关火了哈~
第八步：找个容器盖起来，让它在冰箱里冷藏一晚就好了哈~吃的时候拿出来斩几刀就可以开动了！