面条哪里最好吃？
我生在上海，长在南京，现在定居在苏州，如果说哪里的面最好吃，那一定是苏浙沪皖交界的江南地区。 江南的早酒茶饭中就有“泡汤”这一道工序。这个“汤”可不是鸡汤、鱼汤之类的，而是清汤。早在民国时期，吴语地区就有“大饼油条麻酱油，鸡蛋咸菜泡汤头”的说法了。
以前江浙地区的人早上喜欢喝个粥，配个咸菜或辣菜，来点茶叶蛋、烧卖、生煎包之类的小食。但到了现在，这些早点已经不那么主流了，取而代之的是豆浆油条煎饼果子等。不过在苏浙皖交界的地区，人们依旧保持着早喝“汤”的习惯，而且这“汤”还分得清清楚楚。
早上起来，到面馆要一碗面，老板会随面送上一碗清汤。这碗汤里除了有葱香之外，还会根据季节的变化有相应的食材。如果是春夏季，会有蚕豆、豌豆、豆芽之类的蔬菜；而秋冬季则会有菠菜、青菜、白菜等时令蔬菜。当然，除了蔬菜以外，还有蛋类、鱼肉等各类食材。
之前一直以为这种“有汤的面”是江浙特有的吃法，后来去山东出差的时候才知道，在山东的多数地级市也有这种吃法。只是山东人做的汤比较简单，只有玉米或者萝卜，没有菜叶。 在江南，吃面是有很多禁忌的。比如炒面、焖面、凉拌面都是不被接受的。很多人家做“有汤的面”时是不会放酱油的，如果放了，那么这碗面的颜色就会非常深，变成黑乎乎的。而在江南人的眼里，黑乎乎的面可是最难吃的。 所以，如果在苏浙皖交界处问哪家面好吃，我一定答不出来。因为这些面馆都好吃，而且口味差距很小。要说差别，可能就是面馆里坐的都是本地人，还是外地人吧。