角角鱼怎么做好吃？
1.食材 2.准备材料：青椒、红椒、姜、蒜头、辣椒干、生抽、老抽、盐、蚝油、鸡精，糖各适量； 3.将鱼洗干净后沥干水份备用;锅烧热后放入适量的油烧至七成热，然后倒入鱼头和鱼尾部分煎炸成金黄色盛出备用;接着把姜片和蒜末放入锅中翻炒爆香。在锅里放少许的油，再倒入辣椒干和花椒炒香(注意不要炒焦)。最后加入青椒丝、红椒丝、料酒一起翻炒均匀即可出锅装盘了！
4.首先，准备好所有的食材，然后将洗净的角角鱼放在菜板上，用刀切成段状，放入盘中待用。接下来取出一个干净的碗，在里面加入适量的食盐、胡椒粉和小苏打，搅拌均匀后将切好的鱼放进去均匀的裹上一层。最后在锅中加入适量的食用油，将裹好粉的角角鱼下锅油炸至两面金黄捞出控油待用。然后在锅中留少量的底油，把葱姜蒜、豆瓣酱等配料放入锅中煸出香味来再放入八角桂皮香叶等大料继续煸炒一下出味来再把角角鱼放入锅中与调料一起翻炒均匀之后开始调味加一点白糖提鲜加一些酱油上色再加适量的食用盐翻炒均匀之后就可以出锅装盘上桌啦！一道美味可口的香辣角角鱼就完成了~ 小贴士：大家也可以根据自己的喜好选择不同的调味料来进行烹饪哦！比如可以加入一些干辣椒或者青椒圈之类的来增加口感呢~