带鱼和棒棒哪个好吃？
棒棒是台湾那边的叫法，我们这里都叫带鱼。 其次，带鱼有很多种类，最出名的是冰鲜带鱼和熏带鱼，不过我吃的最多的还是炒带鱼。 第三，说下炒带鱼的做法，这点最重要！ 用油煎！一定一定要用油煎！ 用油炸的就不提了，那玩意跟炸油条差不多，太油腻了不好吃。 煎的过程大概10分钟左右，要不停地翻面，防止糊锅，等到两边都变成漂亮的金黄后就差不多熟了，这时候可以调下味，加盐加糖再加酱油，根据个人口味调节，当然加鸡精也可以，但我相信真正会做这道菜的人是不会加的……最后加点葱花就更好了（这是重点）。 最后，这道菜的精髓在于——一定要多放葱花！多放！ 如果你看到有卖相不错的炒带鱼，那基本都可以确认，这顿饭绝对值回票价了，那种香气啊，光是想想都要口水直流……
最后补充一点，无论做啥菜，放盐的时候千万别手抖哦~ ==========更新分割线=========
有人问为啥要做这么麻烦的一道菜…其实…这也是无奈之举…
以前家里做炒带鱼是这样的 在锅里翻腾一会儿后盛出来… 嗯…很漂亮…味道也不错…可是…这个做法有个问题…会…粘…锅底… 于是后来改良了下…先用油煎至定型后再炒…就不会粘底了… 但是这样又一个问题来了…很容易熟过头… 所以最后又在锅里加了勺醋，盖上盖子焖了几分钟，就这样…… 是不是看起来很复杂………………