香菇白菜包饺子好吃吗？
最近很火的一个视频，一个大叔做香菇青菜馅的饺子，评价两极分化严重，爱它的人把它赞颂成美食界的扛把子，不爱吃的人对它不屑一顾。 作为一个河南人，我对它的感情比较复杂，因为奶奶会做香菇青菜馅的饺子（我们那里叫素饺子），会做香菇油菜、香菇鸡蛋等很多用香菇和青菜做的菜，我还吃过奶奶做的醋溜香菇，好吃到不行，但是我也吃了奶奶做的香菇青菜馅的饺子，我吃的那个饺子里面几乎全是香菇，一点儿青菜都没有，而且特别难吃，直到现在都记忆深刻，从此对香菇青菜馅的饺子没什么好印象。
后来自己学会了做饭，买了很多香菇回来做各种菜肴，但是我发现无论我用香菇怎么做，怎么搭配做菜或饺子馅，我都吃不出小时候那种美味的感觉了。 所以看到这个问题的时候我就想，我要是能把这个香菇青菜馅的饺子做到小时候的味道，那该多好啊！于是我就尝试着做了，在配上调料上我费尽了心思，最终做出了下面这个配方，做出来的饺子皮厚薄适中，馅料鲜嫩可口。
饺子馅食材：鲜香菇200g、豆腐150g、香菜30g、大葱1棵、花生油70ml、香油5ml、虾米10g、生抽酱油15ml、白糖4g、盐适量 制作流程： 第一步：处理食材。将鲜香菇去根蒂，冲洗干净后切成丁；豆腐切丁；虾米用清水浸泡，捞出后沥干水分；香葱和香菜去掉根部，洗干净后切成葱花和香菜末待用。 第二步：调味。向切好的香菇丁里加入适量的生抽、白砂糖和盐，拌匀后腌制十五分钟。 第三步：拌馅。向馅料中加入植物油和香油，用筷子搅拌均匀后再加入葱，最后撒入香菜末，拌匀备用。
煮饺子的水不要太多，不然煮出来的饺子皮会软塌没嚼劲。
在煮饺子的时候，如果水太少，饺子很容易粘锅底，这个时候我们可以加入适量的冷水，保持锅内水的量，这样能防止饺子互相粘连，熟得也快一些。
你学会了吗？是不是很简单呢？