贵州蘸水怎么调好吃？
这题我会！！！ 因为我就在贵阳，也爱吃蘸水。 先说我自己调的蘸水吧（图三） 就是用最简单的调料调出最好的味道~ 大致是八角、香叶、桂皮、草果、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、味精调成一碗底。然后加入一大勺烧热的菜油。
当然，这些调料的比例不是固定的，根据你个人口味轻重来调节。比如我不喜欢太酸的，就会少放白醋；不喜欢太辣的，就少放干辣椒面。这个蘸水调好后，放进冰箱冷藏，什么时候想吃就舀两勺出来拌饭或者下面条都可以。
再来说火锅蘸水（图四） 这个就比较麻烦了。主要原料是泡辣椒、葱、姜、蒜，还有必不可少的香菜。先把葱姜蒜切成薄片，香菜切断，泡椒剁碎备用。
锅里放油，烧至五成热的时候放入两小勺豆瓣酱炒至香气四溢的时候，倒入切好的葱姜蒜末和泡辣椒，炒出香味后，放入酱油、醋、白糖、味精调汁儿。最后，把调好的味汁淋在煮熟的食材上，一盘美味鲜香的涮羊肉蘸水就好了。