新鲜香菇如何炒好吃？
1. 准备食材，我这次做的量是两个人的，所以只清洗干香菇了（400g），家里有人不爱吃香菇的可以少买点哦~ 2. 把干的香菇放入冷水中浸泡发胀，大概三四个小时就可以了，期间多换几次水。（我一般晚上泡上，第二天正好可以用，时间刚刚好！）
3. 把泡好的香菇的蒂去掉，用刀切成薄片备用。（如果不喜欢吃菇蒂，可以留着做其他菜哦~）
4. 我们来调一个万能的酱汁：碗中加一勺生抽、半勺老抽、少许白糖和两勺淀粉，再倒半碗清水拌匀待用。
5. 锅中烧热油，加入姜蒜末爆香，接着倒入香菇翻炒一会至软嫩。 （这个时候可以撒一小撮盐进去，不过一定要记得最后起锅前再调味哦～）
6. 最后淋入之前调好的万能酱汁，收汁至浓稠即可出锅啦！
这样做出来的香菇软嫩鲜香，特别入味呀，就连我不爱吃香菇的人都连吃了好几筷子呢！