牙怎么炒好吃呢？
牙（海蜇）的吃法很多，这里介绍两种最简单的做法。 用盐水泡，加醋和蒜。 把买回来的海蜇洗净、去沙，用冷开水浸泡15分钟左右(目的是去除咸味)，然后切段放到碗里，加入适量醋和剁碎的蒜泥，拌着吃就可以了。如果喜欢芥辣的味道可以加点芥末酱或辣酱油。
另一种做法是炒： 把浸好的海蜇捞出沥干水分备用。青椒切丝，葱姜切粒。起锅热油，爆香葱姜后倒入海蜇快速煸炒几下，烹入料酒，加入少许糖、生抽、老抽和盐调味上色，最后撒点葱花就可以起锅了。
除了炒还可以做汤，下面介绍一下我最喜欢的鱼汤炖海蜇的做法。 用鱼炖汤之前，要先用油爆一下，这样做出来的汤才会奶白色而且不油腻。 把一条鱼处理好切成块，用少量盐和淀粉抓匀腌制片刻；锅内放油烧热，放入鱼块炸至微黄捞起待用；另起锅放油，爆香姜丝，然后将鱼块放入锅内，一次性加够足量的清水或者高汤，先大火烧开再转小火慢炖30分钟，期间撇去浮沫。等到汤汁变为乳白色时依次加入切好的豆腐、海带结和葱白，继续小火炖20分钟即可，最后撒上香菜色香味俱全的鱼汤就做好了。喝的时候可以根据个人喜好加入味精和鸡精调鲜。