如何煮鲤鱼的家常做法？
宰杀后洗净的鲤鱼。
控干水分
控干水分的鲤鱼，用刀在鱼身上斜切几刀(不用切太深，切到鱼皮为止)，用料酒五香粉腌渍5分钟
将腌渍后的鲤鱼，洒上干面粉(要均匀的涂在鱼的表面和切刀处，一定要厚点)
锅中放油烧至8成热，将腌渍好的鱼入锅煎炸(小心被油溅到，刚开始入锅时火力小点)，煎炸到两面呈金黄色控油捞出
原锅留少许底油将葱姜蒜爆香，加适量开水，调入生抽、糖 酱油、味精、醋，调成汤汁
将炸好的鱼放入调好的汤汁锅中，小火炖15分钟左右，开大火将锅中汤汁收到还剩一半时，将鱼盛出
将收到一半的汤汁中用水淀粉勾芡，浇在煮好的鱼上即可