萝卜怎么炖好吃吗？
天冷，就该吃炖菜~ 说到炖菜就不得不说我老家那边的柴火锅（其实现在那里已经发展得挺不错了，有很多特色餐厅）～每次回家必吃的炖菜就是羊杂炖豆腐，锅边贴饼子。
具体做法就不写了，百度一下全都有～我这里说一下我觉得炖的好吃的要点。
1.料要多。我们那边做这个都是一大铁锅，一次做好几份。所以香料、调料千万不能少。尤其是豆瓣酱。
2.料要炒。炒出香味，然后放葱姜蒜再炒一会。
3.水要高。一定要多放水，最好是开水。这样汤色才奶白。
4.火要小。小火慢炖，才能把香味煮出来。
5.闷着好。最好有一砂锅，直接焖一晚。让味道更好充分融入原料中。 如果觉得做法太麻烦，可以用高压锅炖，味道也很不错。
我推荐一个和豆腐有关的炖菜吧~~味道也是一级棒～ 用料很简单的。老豆腐一块，猪五花肉一小块（肥瘦相间的那种），大葱一段，姜两片，八角一个，干辣椒三个，生抽适量，老抽少许，盐、鸡精适量。
1.猪肉切丝，加入生抽拌匀腌十分钟入味。
2.老豆腐切成厚片。葱切段，姜切片。干辣椒剪成段。
3.炒锅热油，五成热时下肉片翻炒变色，加干辣椒、八角、葱段和姜片炒香。
4.倒进适量生抽和老抽，加点水和冰糖，大火烧开转小火煮十几分钟。
5.下切块的豆腐，加盐和鸡精调好味，中火炖十来分钟就可以啦。
这个炖菜也可以加上蘑菇啊土豆啊一起炖，味道也很赞的～