刺参怎么炒好吃？
刺参是少有的高蛋白、低脂肪的海参品种，含有十八种氨基酸，其中人体必需氨 基酸和微量元素含量均高于其他鱼类、海鲜等，因此营养价值较高，有“海洋人参”之称。
【食材】 新鲜刺参适量、鸡蛋2个、韭菜1把、盐适量、胡椒粉少许、料酒少量、生抽适量、面粉适量
【做法】 1.刺参放在清水中泡4个小时左右，中途换几遍水；
2.将泡好的刺参冲洗干净，用刀刮去表面的膜，然后切成薄片备用（也可以买回去直接做成即食海参）；
3.打入两个鸡蛋，加入少量盐和胡椒粉打散，然后再把切好的刺参放进去搅拌均匀让每一片都沾上蛋液；
4.在蛋液里拌入适量面粉，使每颗蛋液都能挂上面粉；
5.热油锅，五成热的时候把裹好粉的刺参一片片下锅炸制，炸至表面酥脆金黄就可以啦～配上自己喜欢的酱料吃味道更好！（我用的豆瓣酱+辣椒酱）
小贴士： ①新鲜的刺参可以直接做，若是即食的要用温水泡发后做。
②面糊不要用太多，能均匀裹住颗粒就行。
③油炸的温度不要太低，否则不易成熟且口感硬。