冻红虾怎么做好吃？
1.先把红虾仁放水里泡着，然后准备葱、姜还有蒜切成末儿待用； 2.泡好的虾仁用牙签扎几下去掉虾线（这样吃起来就不会感觉有腥气），再用刀把虾仁的背部剖开成两半； 3.锅内放油烧热放入一半姜末煸炒出香味再放入切好的虾仁翻炒至变色； 4.加入白糖、生抽还有料酒翻炒片刻后倒入开水煮开后再煮5分钟； 5.把切好的葱花还有剩下的姜末放在碗里，加入味精、盐再倒入少许香油调成碗汁（这样调料的味道会更加均匀些）； 6.等锅里的汤汁变少后倒入碗汁烧开就可以出锅了！ 这道家常菜做法简单，不需要很复杂的烹饪步骤，只需要简单的几步操作就能完成的一道菜式哦~
【小贴士】 1.在挑选虾仁的时候不要选太红的也不要选看上去就很新鲜的，这样的很可能不是新鲜虾做的。买的时候最好挑颜色淡一些，稍微有点发青的最好，这种一般都是自然煮熟的虾做的。
2.炒虾仁的时候一定要大火快炒，不然口感会变差很多哦~