如何蒸出好吃的馒头？
首先，你要有一个合格的配方。 面粉、发酵粉（可选用酵母菌或者小苏打）、水。一般200g面粉，加入5g发酵粉即可。（如果加入鲜酵母，用量减半；如加入干酵母，应使用最少量的发酵粉并延长发面时间到3-4倍大）。
其次，你要有一套完整的操作流程。 和面→醒面→揉制→二次醒面→蒸熟。 当然还有关键的一步，就是如何判断面团已经发好了呢？有两种方法：看和摸。当面团膨胀至原体积的2.5倍大小并且表面有光泽时，就可以上锅蒸了。
最后，你需要注意细节——在蒸馒头的锅中加入足够的清水，不要烧干哦！ 开大火加热，当锅底出现大量蒸汽的时候，转为中火。此时应该给馒头一个成熟的过程（15分钟左右）。然后关火，让馒头继续“焖”着，待锅中温度下降后，再揭盖。这样蒸出的馒头外表光滑，内部组织细腻紧实。你学会了吗？