青南瓜炒什么好吃？
青南瓜，也叫贝贝瓜、小金瓜、七姐妹等，是葫芦科南瓜属的一个变种，原产于北美洲热带，17世纪传入中国，现在全国大部分地区均有栽培。 青南瓜外形圆润饱满，皮薄肉厚，颜色金黄艳丽，肉质细腻，味道清香甘甜。可食用部分大约占总重的90%左右，每一百克中含有蛋白质1.2g、纤维素1.4g、脂肪0.5g、碳水化合物63.6g、钙79mg、磷58mg、铁0.6mg等营养素。还有胡萝卜素、硫胺素（维生素B1）、核黄素（维生素B2）、尼克酸（维生素PP）、抗坏血酸（维生素C）等多种维生素。
一、清炖青南瓜排骨 【材料】青南瓜半个、肋排500g、生姜3片、食盐适量。 【制作】 ①青南瓜去皮洗净切块；排骨洗净斩件。 ②锅内放清水，加入生姜和排骨，文火炖2小时至猪骨熟透。 ③放入青南瓜，继续炖1小时至料熟汤浓，调味即可。 有补中益气、消渴生津的作用，适宜于气血亏虚、肺虚咳喘、糖尿病患者服用。
二、粉蒸青南瓜 【材料】青南瓜1个、大米1碗、糯米1碗、五香粉适量、植物油适量。 【制作】 大米和糯米清洗干净后浸泡两个小时以上。 青南瓜去皮切小块。 把大米和糯米连水一起倒入锅里，大火烧开，转小火煮半个小时，熬成浓稠的粥。 关火让粥凉透，然后倒进蒸笼里，铺上南瓜块，盖上盖子，小火蒸半个小时，最后撒上少许葱花点缀，就可以直接吃了。 有健脾祛湿、补虚强身的功效，适合脾胃虚弱或体内湿气重的人食用。
三、蒜蓉粉丝蒸青南瓜 【材料】青南瓜半个、粉丝1捆、大蒜1头、香葱适量。 【制作】 粉丝用温水泡软待用。 南瓜去籽去瓤，洗干净后切成薄片。 大蒜去皮剁成蓉，香葱择洗后切碎。
取一只深一点的盘子，摆入粉丝，上面平铺南瓜片，最上层堆满蒜末，香葱末少量，然后加入生抽、老抽、白砂糖、味精混合均匀调成汁浇在蒜蓉上。 上蒸锅大火蒸八分钟即可。 有健脾养胃、解毒杀虫的功效，适用于脾胃虚弱、少食、中毒等症。