鸡蛋家常豆腐怎么做菜？
豆腐1块，鸡蛋2个，小葱1根，姜1块，盐1勺，酱油1勺，水淀粉适量。
把豆腐切片，放入盘中，小葱洗净切碎，生姜去皮切丝。鸡蛋打入碗中搅散，加入少许食盐和水淀粉搅匀。锅中加入适量清水煮沸，下入豆腐，淋入少许水淀粉煮1分钟，捞出来沥干水分摆入盘中。
平底锅烧热，倒入鸡蛋液，撒些葱花，煎至底部凝固用锅铲轻轻推动，使之成型，翻面后煎至熟透，盛出切成小块码在豆腐上。锅中加入1勺酱油、适量清水煮沸，淋入水淀粉煮至汤汁粘稠，关火浇在豆腐上即可。
家常豆腐是皖南一带的一道特色菜，通常以卤水豆腐为主材，配以肉末、木耳、蒜苔等辅料烹制而成，做法简单，味道鲜美，可以就粥吃，也可以配米饭吃，非常家常的一道菜。