怎么切蒜苗好吃？
说起吃大蒜，我可是有得说了！ 之前在老家的时候，夏天早上去菜市场买青菜，经常会看到卖菜大妈一边熟练地剁着大蒜，一边吆喝“大蒜头，二斤一斤！” 那个时候感觉大蒜非常便宜，而且味道很冲，所以每次去买都不肯多买，就买点葱啊香菜什么的。后来来到北京，才知道原来说的大蒜是这种蒜苗，味道也没有那么冲了，反而多了一种清香。于是开始大量买回去做小菜。 其实最过瘾的吃蒜方法，是我妈发明的。就是那种把蒜整个儿剥皮洗净，放点儿盐、酱油、醋和香油拌着吃，别提多好吃了。 不过这么吃总归不太健康…… 后来学了西餐料理之后，知道可以用研磨机把蒜打成蒜末，这样营养也不会流失。
用研磨机打蒜的时候，我发现一个神奇的现象，就是越磨越辣（我不知道是不是只有我会这样），最后变成了类似辣椒面儿的细末儿。 于是我突发奇想，把打好的蒜蓉加一点儿白砂糖，拌在酸奶里面食用。嗯，真棒！ 如果你嫌这样吃起来太单调，可以仿照做麻辣小龙虾的方法，用热油把切好的葱姜蒜爆香，然后泼在已经煮得半熟的虾上面。
其实，最简单快嘴的方法还是炸蒜蓉。把洗干净去皮的蒜剁成蒜末之后，放入锅中，小火慢慢炸至金黄酥脆，就可以盛出来享用了。 喜欢吃甜的可以拌入少许白糖； 喜欢咸的可以拌入少许生抽； 喜欢吃辣的，可以拌入剁碎的泡椒或者小米椒。
总之，只要你敢想，就可以试试。