辣椒加芹菜好吃吗？
作为西南地区的人，我可能更能代表普通大众对于二荆条的认知程度吧！ 二荆条是川渝地区常用的调味香料之一。用二荆条制作的调味料，俗称“剁椒”或者“辣酱”，是烹饪菜肴时的常用配料，可以提升菜品的香气和味道，是增加食欲的绝佳佐料。 很多人并不熟悉它，甚至没听说过它的名字。但这毫不影响它在饮食界“横行霸道”的地位。
二荆条就是辣椒的一种，只是相对于其他的辣椒品种来说，它的果实的颜色更红一些，形状也更细长（像一条线一样）。 除了颜色和形状外，二荆条和其他的辣椒在营养成分上并没有多大的区别。都属于药食同源的食材，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等微量元素；
二荆条中钾元素的含量最高，其次是钙元素和镁元素，这对于保持身体的电解质平衡有很重要的作用； 二荆条还富含膳食纤维，可以帮助肠胃蠕动，预防便秘及消化道疾病； 二荆条中还含有一类特殊的营养物质——辣椒素。这种物质具有燃烧的热量，因此可以被人体直接利用来产生热量，是有名的“抗寒”食物，在寒冷的冬日里吃一口热腾腾的饭菜，再来一口二荆条酱料，全身都暖和起来。
二荆条的营养价值虽高，但需要注意的是，由于辣椒素属于辛辣刺激性物质，对于有咽喉炎、口腔溃疡的人群来说，应当适量食用，以免加重病情。 小时候母亲做饭时最喜欢用的调料就是二荆条，制作过程很简单，就是把二荆条用清水淘洗干净后，沥干水或晾干水再腌制。 对于那些喜欢重口味的人来说，二荆条是他们心中的最爱。将清洗干净的二荆条用刀剁成蓉，加上盐、花椒粉、味精拌匀后装入玻璃瓶中密封好，放置3-5天就可以取出来使用了。 做好的二荆条香辣入味，既可以当调料使用，也可以就着米饭吃，是童年记忆里最让人难以忘怀的美食。
现在生活条件好了，人们对于饮食的要求也越来越精致。二荆条因为其独特的辣味和香味，经常被用来做成美味的火锅锅底或是麻辣烫底料，深受年轻人的喜爱。 但无论二荆条被制作成什么样的美食，它的营养价值和药用价值都不会有所改变。