火爆肥肠怎么好吃？
谢邀！ 我之前一直以为我是很爱吃肥肠的一个人，直到后来我遇到了我现在的老公，才知道原来不是每个人吃肥肠都跟吃豆腐一样。 以前我都是自己在家做，简单的爆炒、炖汤啥的……可是我那个爱吃肥肠的人，却从来不自己弄。他嫌恶心（呵呵，真不知道我当初是看上他什么了）。所以，在外面上门，只要是点有肥肠的菜，基本不剩。 在成都上大学的四年，是我人生中最难忘的时光。因为离成都近，几乎每个月都要去一次，每次都是直奔麻辣兔头、香辣鸭脖、咸烧白这些带有肥肠的菜品而去。
毕业后工作调动，来到了大东北。在这里，认识了我那勤俭持家的婆婆。有一天，正在逛早市的我突然被她喊住。 “姑娘，这个肥肠挺新鲜的啊，买点吧……” 从此，我每天中午多了一个菜——辣椒炒肥肠。刚开始，我还不适应，后来才发现，这是我人生中最幸运的事之一。
辣椒炒肥肠的做法其实也挺简单。先把肥肠洗干净，煮熟透（用开水焯一下也行），切小块；辣椒洗干净，去籽，切块。然后，大火热油，先下肥肠炒一会儿，再下辣椒一起炒。盐适量，鸡精少许提鲜即可。
这道菜的特点就是香辣脆爽，越吃越香。你如果早上吃一碗米饭，这个菜就足够你中午加餐了。 对了，我后来学精了。把买回的肥肠用清水泡着，放点面粉，这样就能洗掉一部分油脂和黏液。然后再下锅煮或者蒸，味道更好。