烘干水果蔬菜好吃么？
我买过一次南方的番薯，干巴巴的，很奇怪，为什么那么干，后来才知道是烘干出来的。 买来的干番薯是有颜色的，橙黄色，很鲜艳，看起来很漂亮有食欲，而且闻起来也有淡淡的香味。 把番薯冲洗干净，放在盘里上锅蒸，等到热气腾腾的时候打开盖子，一股香甜的味道扑鼻而来。
用勺子压成泥状，或者用擀面杖碾碎，口感比新鲜番薯要干一些，但是很有层次，嚼起来会有地瓜本身的甘甜味道和淡淡香气，一点也不腻。
当时觉得很好吃啊，连汤带水全都喝光了。 不过后来再买就不这么好了，买的干番薯颜色发白，闻着也没有香味了。蒸出来以后并没有想象中的软绵香甜，而是硬邦邦的，味道也很淡，没有嚼劲而且很干巴，完全不如之前那块。 我就问过，是不是现在天气冷了，不能烘干啦？为什么我的这个这么差劲儿呢……店家回答说现在的都是新鲜的，不烘干。
所以啊，朋友们千万不要以为烘干就是晒得呀！有些食物确实是不能烘干的。 比如土豆、香蕉这些是不能烘干的，会腐烂发霉。 那像番薯这种可以烘干的食物，烘干到什么样的程度才是最好的呢？ 看！表面干燥，有亮泽，用手指按一下会有一个浅浅的印子，晾干后轻轻一按就恢复了。 这就是最好的状态。 如果表面看起来潮湿，手指按下去一个洞很久都不能恢复，那就是还没烘干，就不能买。