红头虾怎么做好吃？
这个要分成两部分来说，一部分是红头虾的做法，另一部分则是如何好吃。 首先来说说怎样做红头虾最简单。 对于不会做饭的人来说，最简单的做法往往最难以忘怀，因为做出来的美食往往最感人。 准备食材。鲜活的红头虾500g、葱适量、香菜适量、大蒜适量、辣椒适量。 准备工作完成之后就可以开始炒菜了。锅中热油，把准备好的干辣椒和大蒜倒入锅内炒出香味，然后放入切好的葱段和香菜段，继续煸炒片刻后加入生抽、老抽、白砂糖翻炒均匀。最后把处理好的红头虾倒入锅内，盖上锅盖焖10分钟左右即可出锅啦！ 这样炒出来的红头虾香辣入味，肉质鲜嫩，非常的好吃又下饭。
接下来聊聊怎样才能做得更好吃。 在我看来，一道菜好不好吃取决于两个因素，分别是调料和烹饪方式。所以下面我就来分享一下让红头虾变得更加好吃的妙招。
【调料】 对于调料的部分我主要有以下两个方面的要求。
①、香料尽量少用，最好只用一种，那就是桂皮。因为它香味浓郁，并且带有淡淡的甜味，用来炖肉或者烧鱼都非常合适。要是做红头虾的话，可以适当多放一些。
②、调味料有味精的一定要少放，或者是干脆不放。因为味精中含有钠离子，吃多了对身体不好。盐也要少放，尽量做到清淡饮食。
【烹调方式】 在烹调方式上我建议采用蒸的方法来制作。因为这种方式能最大程度保持食物原有的味道。如果担心腥味太重，可以在蒸之前先用油炒一下，或是用生姜擦一下盘底，再摆入红头虾，这样可以起到去腥增香的效果。
除了蒸以外，我认为最合适的烹调方式就是炒了。但是一定要控制好火候和时间，以免炒糊了影响口感。 用炒的方式来制作红头虾，需要注意以下几点。
①、过油。在处理红头虾的时候，可以适当的给虾仁表面划开一个小口，然后用牙签挑出泥肠，再用清水冲洗干净，这样既能去除虾仁的腥味，又能保证美观。接着下锅过油，变成白色后迅速捞出备用。
②、翻炒。锅内留少许油，把切好的姜蒜末放入锅中爆香，然后倒入焯好水的虾仁，快速翻炒，再加入料酒、食盐、胡椒粉、白糖调味，炒匀后即可盛盘。
以上就是我在制作红头虾时所积累的一些小小经验，希望对你有用。