水鸭子怎么煮汤好吃？
清水，姜3~4片，葱2根，料酒 1勺。水开后放鸭块和配料再煮开，小火慢炖1小时。 或
老鸭子半只、猪排骨适量、枸杞少许等，放清鸡汤煲3个小时左右；或 老鸭子半只、火腿（或者五花肉）适量、葱姜适量、香菜一棵、白胡椒粉适量、盐适量 1.把鸭子清洗干净，剁成块。
2.锅中放入适量的开水，把砍好的鸭子放入锅中，同时加入切好的生姜和大葱，再倒入少量的料酒去腥。
3.大火烧开后，撇去浮沫。
4.盖上锅盖，转小火慢慢炖煮。 半个小时后，打开盖子，加入适量的食盐调味，继续盖好盖子炖煮直到汤汁变得浓稠，鸭子熟烂为止。 在准备出锅前5分钟，加入适量的胡椒粉提味，关火后再倒入葱花和香菜提香即可出锅。
在制作过程中，可以根据个人口味适量的添加一些其他食材，比如：当归、山药、茯苓、薏米、枸杞、红枣等等，也可以放入一点白酒和醋，不仅能增加香味，还能让炖出的鸭肉味道更加鲜美。