豆角怎么炸好吃？
1.首先准备食材，将豆角择除筋，洗净沥水，然后放在容器中待用 2.然后将鸡蛋磕入大碗中，加入精盐、葱花、味精搅打成糊状后放入豆角拌匀备用（我放了一勺十三香） 3.接着锅中倒入适量食用油烧至七成热，然后下入拌匀的豆角炸至断生捞出沥油待用
4.最后另起锅加入少许底油烧热加入适量番茄酱、白糖、料酒搅匀烧开，然后淋入适量水淀粉勾芡成浓稠的汤汁，然后再将刚才炸好的豆角放入锅中翻炒均匀使每根都均匀蘸上浓汁即可出锅装盘食用了
小贴士 1.炒制过程中不可时间过长，否则会失去色泽和脆嫩的口感。
2.由于豆角中含有一种特异性的植物凝集素，这种物质对消化道黏膜有较强的刺激作用，容易引起肠道痉挛，出现腹胀、腹泻；另外还含有溶血素、皂苷等有害物质，因此一定要烧熟煮透后才可进食！