鱼汤配白菜好吃么？
之前在知友答的里看过一道菜，叫作“酸菜鱼豆腐羹”。 说实在的，一开始我也没有听说过这道菜，所以很想知道这是哪里的小吃、或者哪家的招牌菜。 因为我是学烹饪的，就专门去问了一位师傅，他说这个叫做“鱼滑炖豆腐”，是湖北襄阳一带的做法。 这道菜的流程是这样的——把鱼肉打成鱼肉泥，然后抓一把淀粉进去搅拌至均匀，做成小圆球状备用。 鱼丸做好了以后，就可以往锅里放少许油，将鱼丸放进去开始煎炸。等到鱼丸变成了金黄色，就将准备好的豆腐倒进去，加少许食盐调味，倒入开水，盖上盖子大火炖煮。
等水开了之后，可以看到里面都是浮沫，要用勺子舀出来，这样才不会影响口味。 这里需要注意的是，倒进来的开水不宜过多，没过食材即可。 等到汤汁变成乳白色，就可以出锅盛碗食用了。