材料：鹅1只，山药200g，枸杞子50g 做法：把鹅斩件；山药去皮，冲洗干净备用。把所有原料放进沸水里煮滚，再用文火煲3小时，调入适量食盐和生油便可！ 特点：汤清润，不油腻。有补虚劳，益精气，健脾养胃，润肺止咳的功效。对虚弱劳损、头晕耳鸣、腰膝酸痛、小便频数、咳嗽痰多、脾胃虚寒很有功效的。 补充说明一点，如果放些当归、生姜同炖，可治妇女宫寒症，手脚冰冷，腰酸背疼。
当然，还可以配搭其他食材来熬汤。比如，搭配冬瓜、海带、萝卜、木瓜等，都有清热祛火的作用哦。 但是要注意了，鹅肉是凉性的食物，对于体质偏热的人，在食用时可以适当放点葱白、生姜，以中和它的凉性。
修子帆优质答主鹅肉炖冬笋汤
材料：白萝卜300克、鹅腿2只、冬笋75克、精盐3克、葱结10克、姜片10克、绍酒18克、猪骨汤750克。
做法：
1、白萝卜去皮洗净，直刀切成1厘米厚的片；冬笋也直刀切片；鹅腿去骨，切成约4厘米长，1厘米宽的长条。
2、炒锅置中火上，下入30克的清水，烧沸后，将肉投入烫一下随即倒入漏勺沥水。
3、再将锅内水倒掉，置旺火上烧热，舀入清水750克，投入肉块、葱结、姜片、绍酒、猪骨汤，加盖烧沸后再改用小火炖3小时，待肉酥烂，加入精盐搅匀，端离火口。
4、盛汤时将肉和汤汁拣入汤碗内，下入冬笋片和萝卜片即可。
鹅肉炖山药汤
材料：山药300克、鹅掌6只、鹅肫肝250克、葱条、姜片、绍酒、精盐、味精、胡椒粉各少许。
做法：
1、将鹅掌洗净；山药洗净、去皮、切片。
2、鹅肫肝洗净后切成薄片，下入沸水锅中焯一下捞出，漂清，待用。
3、取净锅置火上，下入鸡清汤500克和鹅掌、肫肝片、葱条、绍酒5毫升，烧沸后改用小火炖30分钟。然后放入山药片再炖3分钟，待山药熟透时，下入姜片、精盐、味精、胡椒粉调好味，起锅盛入炖盅内即成。
