肉粽用什么肉好吃？
@知乎美食 @知乎旅行 @知乎汽车 @知乎亲子 我是南方人，很爱吃粽子，也爱研究粽子做法，做过很多款粽子。我做的粽子口感和味道都非常棒！ 先分享两款粽子的做法给大家试一下，如果喜欢，有空再整理其他的馅做给你们试！
第一款：蛋黄猪肉粽 用料： 糯米200g、绿豆50g、五花肉400g、蛋黄6个、葱1小把、姜1小块、生抽3勺、老抽半勺、料酒1勺、白糖适量、五香粉1勺（可选）、盐适量 第一步：准备材料。糯米提前浸泡4小时备用。绿豆提前浸泡8个小时备用。 第二步：处理食材。五花肉清洗干净，用刀切成大块。加葱段、姜片、料酒、老抽、生抽、白糖抓匀腌制半小时以上。 第三步：准备一个合适的盒子，将泡好的糯米和绿豆放进去，把腌好的五花肉铺在上面。 第四步：锅中添水烧沸后，把粽子放入锅中，盖上盖子，小火焖煮45分钟。 第五步：取出煮熟的粽子，放入碗中，压扁。 第六步：在粽子里夹入蛋黄，拌匀后就做好了！是不是很简单呀～
第二款：八宝粽 用料： 圆糯米200g、五花肉400g、胡萝卜1根、鸡蛋6个、黄瓜1根、香菇6朵、虾米3大匙、花豆/红腰豆/薏米半碗、生抽3茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许 第一步：准备材料。圆糯米提前浸泡4小时备用。 第二步：处理食材。胡萝卜去皮切丝；黄瓜洗净切片；香菇去蒂切片；虾米用清水浸泡片刻，然后捞出冲洗干净备用。 第三步：热锅放油，油热后将泡好的虾米下锅爆香，随后倒入除糯米外的所有材料，翻炒约五分熟左右，加入生抽、老抽、料酒、白砂糖调味上色，起锅备用。(不喜欢吃太甜的可以不去掉白砂糖哦~) 第四步：将炒好的八种原料倒入淘净的糯米中拌匀。
第五步：包粽子。建议用咸鸭蛋的壳来包，这样比较好看～ 第六步：高压锅中加入适量清水，将粽子放在锅中，加盖大火煮沸后转小火闷煮20分钟左右即可食用啦~ 我自己比较爱吃甜的，所以一般都会放些白砂糖在里面，如果你不喜欢吃太甜的话，可以适当减少糖的量哦~~