香菇切片怎么炒好吃？
炒之前，先用清水浸泡2小时，泡的时间越长越入味，炒的时候再改刀成小块儿~ 接着准备配料，胡萝卜半根切滚刀块儿，青椒去籽后切丝，蒜切片儿，干红辣椒用凉水冲洗一下即可~ 然后炒锅中烧开水，放少许盐，把切好的香菇焯一下，去掉腥味，大约3分钟后捞出控水备用 另起锅热油，倒入蒜末、干辣椒爆香 放胡萝卜和青椒炒匀 再倒入香菇，加生抽、老抽调味儿。因为提前浸泡过，所以不用另外加盐了哈！ 翻炒几下，让各种食材均匀上色，汤汁收的差不多了就可以出锅啦~~ 鲜香味美，软糯Q弹有嚼劲，一口下去超满足~ 我觉得这口感有点像鱼香肉丝的味道呢，但比鱼香肉丝更鲜嫩些~
小贴士： 1. 泡香菇的水不要倒掉，里面可能有味道很棒的氨基酸哦~ 2. 这个菜不需要味精或者鸡精提鲜，生抽和老抽里面的酱料已经很丰富了，而且最后炒的过程中会进去很多汤汁，咸度足够。如果口重的话可以少放点食盐。