牛排要用什么酱好吃？
这个“好吃”是没有统一标准的哦~ 有的人觉得甜的酱汁会遮盖肉的香味，所以不吃；而有的人觉得甜味的酱料能带来美妙的滋味。 像我在没学习西餐烹饪之前，也认为甜味的酱料不好吃，会觉得牛排怎么能用番茄酱、沙拉酱来调呢？！ 然而，在我学习了西餐烹饪之后，才知道原来西餐的酱料除了黄油、芥末、洋葱之类的调味剂之外，还有很多天然食材可以做原料。 比如番茄可以做成番茄酱，蔬菜可以去汁留渣做成沙司，大蒜可以有蒜泥、蒜酥等不同的表现形式…… 它们做出来的酱汁都可以用来搭配牛排食用，而且味道棒棒的喔～
现在，我家里就经常做着吃，比如做披萨的时候，剩下的馅料不会再倒进面饼里一起烤啦，我会留一些做一碗好吃的意式酱意粉~ 或者做沙拉的时候多做一些罗勒沙拉酱，拌在沙拉里一起吃~ 美妙至极~ 那么，到底哪些食材可以用来做西餐厅常见的酱料呢？
① 黄油——做酱料时候必不可少的一种材料，可以给酱料带来奇妙的滋味。（怎么判断芝士和黄油是否融化可以用微波炉加热试试哦）
② 洋葱 ——西餐中常用的香料之一，它特有的香气可以让菜品增色不少。
③ 大蒜 ——蒜头、蒜瓣、蒜粒、蒜粉都有它们的用法，在酱料的制作过程中发挥独特的风味效果。 当然还有平时很容易买到的酱油、豆瓣酱以及辣椒酱等等，都是可以用来做西餐厅酱料的。 不过需要注意一点的是，西式的酱料追求的是「味型均衡」，所以不会有一种香料或者一种食材独大，而是各种香料和各种食材互相融合，彼此平衡。 但中式菜肴讲究的是「以味为主」，所以会有突出主体味道的香料（比如八角、桂皮），也会有压制其他杂味的香料（比如三奈、豆蔻），各种香料各司其职，把菜品的味道充分释放出来~
想要尝试自己做一些西式的酱料的小伙伴要注意了，因为西方的食材比较单一，而我们的食材丰富多彩，所以在制作时可以适当添加我们常见的食材进去，让口味更适合国人的口感哦～