怎么简单腌生姜好吃？
“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”
“早吃姜，补阳气”； 姜是居家常备之品。 鲜姜可解表散寒、温中止呕、化痰止咳，主要用于风寒感冒，胃寒呕吐，风寒咳嗽；干姜可散寒温中，用于脘腹冷痛，呕吐泄泻。 用醋和酱油腌制过的姜，不仅色泽更好看，而且酸甜爽口，十分开胃。下面介绍两种最简单实用的腌制方法~
【方法一】 材料：嫩姜500g，白醋600ml，冰糖100g，食盐20g。
做法：①将姜切成薄片放入碗中，加入白醋和冰糖拌均匀后盖上盖子闷两天左右。（期间可以翻动几次，让姜片完全浸泡在汤汁里）②把切好的姜片沥干水放入锅中，加入清水没过表面，大火煮开后转小火再煮半小时左右关火，让姜片继续浸泡在汤水里慢慢入味。③第二天早晨取出食用，清爽脆嫩，酸甜可口。
小提示：如果担心糖、盐的浓度高会让生姜变烂，可以在煮好之后往锅里多放一些清水，保持一定的水位线。
【方法二】 材料：新鲜生姜750g，白酒500ml，八角3颗，桂皮一段，香叶两片，白糖适量。
做法：①把生姜清洗干净后晾干表皮水分，用刀切成薄片。②炒锅中不放油，小火加热烧至五成热时倒入白酒，然后加入白糖和八角、桂皮、香叶等调料一起翻炒至白糖融化，变成棕黄色。③把炒好的佐料汁浇在生姜上，让每一片姜都能沾到佐料汁，然后盖上盖子，腌制一天一夜即可食用。
做好的生姜香气扑鼻，入口甘甜微辣，非常刺激食欲！ 在制作过程中，如果发现锅底有烧焦的现象要及时添加凉水，防止锅底烧糊。 做好的生姜最好及时吃完，以免变质浪费。