肉燕怎么煮好吃才好吃？
在台湾，人们常把“扁食”叫成“肉燕”或“燕皮”，其实这是两个不同的概念：前者可以看作是后者的制成品之一；而肉燕亦称“扁食”、“饺饼”（温州地区）等，是一种由猪肉制成的米果，与馄饨类似，但形状不同；肉燕在制作过程中被挤压擀压，其表面形成许多细条纹，因而显得极为细嫩爽滑，口感极佳。 据传，肉燕最早是由福建长乐人郑调公所创制，他因生活所迫迁居至长乐洋头坂村，以贩卖蔬菜为生。某日，他不慎失手将肉馅弄碎，为不浪费，就将这团肉末捏成丸状下锅煮熟，没想到味道鲜美无比。后来他经过反复试验，终于掌握了肉燕的制作工艺并广受欢迎。 由于肉燕的配料和制作工艺均与馄饨相近似，因此也可以将其视作是一种特殊的点心食品。至于要怎样做才能使肉燕更具风味呢？下面就来介绍两种简单实用的小窍门吧！
1.用肉燕包馅：肉燕是闽南地区的一道美味小吃，它具有皮薄馅大、口感细腻的特点。但是，很多人都不懂该怎样用肉燕来包馅，下面就为大家介绍一种简单的做法。首先准备一些新鲜的肉燕皮，然后在其中加入适量清水调和均匀备用；接着将馅料放入碗中备用；最后将调制好的肉燕皮放在左手掌上，右手用筷子挑取适量的馅料放在中心处，再将肉燕皮对折起来包住馅料即可食用了。
2.加入调味料炒制：在炒制时加入少许料酒可以去除腥膻味；再加入适量葱姜末可增添香气；同时还可以加入少量的糖来提鲜增香；此外还可以根据个人的口味来适量添加其他配料如辣椒酱或者豆瓣酱等都是不错的选择哟～这样一道美味可口的肉燕就做好啦，是不是看着就有食欲呀？赶快动手试试吧~