干腊鱼怎么做好吃？
一、原材料：
1. 主料：腊鱼2条，蒜苗100克。
2. 调料：食用油30毫升，精盐6克，味精2克。
二、制作方法：
1. 将腊鱼洗净切成片备用；蒜苗洗净后切4厘米长的段待用；
2. 锅内放油，烧热后放入蒜白爆至七成熟时捞起备用；锅内留油少许，把腊鱼煸炒至香时加入蒜白炒匀；再加入调味料炒熟即可装盘上桌。
三、特点：咸香味浓，风味独特。
四、厨师一点通：腊鱼要用温火煎一下再烹制，这样会避免油腻。
冷海南优质答主题主你好，我是武汉人，很高兴能为你解答这个问题 首先说一下做法吧（简单明了）1.把鱼肉撕成小块儿待用；2.起锅烧油放豆瓣酱和干辣椒炒出香味，放入鱼肉大火快炒，收汁出锅即可！ 下面说说这道菜需要注意的地方——
1、鱼的块头不宜太大不然不容易入味； 2、一定要把鱼煮熟煮透，因为腊鱼本身是风干的很不容易熟，而且里面可能还有寄生虫所以一定要注意哦；3、最后一步就是收汁了一定要保证汤汁包裹在鱼肉上这样才有味道呀～
以上就是我做过的最简单最好吃的家常风味啦~希望你能喜欢这个答案
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