油炸鲶鱼好吃吗？
这个得看你自己，因为每个人的口味不同。 我个人觉得是非常好吃的！ 和麻婆豆腐一样，都是那种你很难拒绝的美味！ 首先你要选择肉质比较嫩的鲶鱼。当然也有老一点的鲶鱼，但个人觉得口感没有嫩的好。 把鲇鱼去腮去内脏洗净，然后从背部切开，但是不要切段。
然后开始腌制，放入葱姜、酱油、料酒和白糖，拌匀后腌制20分钟左右。 看下腌好的样子。 因为我是用烤箱做的，所以不需要考虑油的问题。如果你要用电饭煲做的话，就需要多放一点油了。
然后把面粉、淀粉和泡打粉放在盘子中混合均匀。 把腌好的鲇鱼轻轻均匀的裹上一层干粉。 这里需要注意，一定要均匀地沾上粉，否则会有一块一块的。 锅里放油，烧热后在油温还不算太高的时候放入鲇鱼炸至表面酥脆。 炸好的样子。 金黄的酥脆的外皮，白里透红的鱼肉。看起来就很有食欲有没有！ 捞起来放到吸油纸上，吸掉多余的油脂。这样吃起来才不会太油腻哦~
然后调一个酱汁，这步可以省略直接吃也可以。 用半碗水加入生抽、香醋、白糖调成酱汁。 烧一锅热油，淋在刚刚调好的酱汁上面爆香。 这一步千万不要忘记哦，否则会有怪味。 等它冷却之后，用筷子夹着鲇鱼沾一下酱汁，让每块鲇鱼都均匀裹上一层酱汁。 开吃吧～外酥里嫩，鲜咸可口。
我一个人可以吃两条呢～你也是这么能吃吗？