蒸香肠好吃还是煮？
首先，从卫生的角度看，煮熟吃要比蒸熟食更好一些。 蒸是通过水蒸气的温度来杀死食物中的微生物，但微生物的耐热性各不相同，还是有少数顽固分子能“存活”下来。而这些菌种会通过筷子带入嘴里。 如果是煮熟再吃，细菌就没有机会在菜里残留了。
其次，从味道上来看，蒸熟之后会有一定的损失，特别是鲜味和香味，口感也会变差。所以如果选择用蒸汽炉烹制菜肴，最好是用高压锅。这样既可以让蔬菜熟得快，减少营养素的流失，又能保持较好的风味。
第三，从制作方便程度上来看，自然是蒸煮的食材更容易操作。需要提醒大家的是，不管选择哪种方法来做菜，都要注意时间的把握，以免炖烂或煮过头。 在我家，一般最简便的做法是直接煮熟后再吃。当然，这仅适用于一些肉类以及根茎类蔬菜。而对于叶子类的青菜，一般都是水煮后食用，这样可以保证最佳的鲜度。