明太鱼干怎么吃的做法？
1、泡明太鱼干儿 把买的整片儿的明太鱼干放到大碗里，加凉水，多泡几次，每次半小时左右吧，我一般都是头天晚上泡水，第二天早晨做。这样能去掉很多的腥味儿~（不嫌麻烦的话可以用淘米水或者浓茶水再来一遍～据说可以去除寄生虫～） 在泡的时候你可以准备其他食材哦！ 这里说明一下我对辣椒的偏爱……我吃的这个版本的鱼干儿里面本身就是带有一片片红辣椒的~~所以如果你买到的版本是这样的，就不用再单独放辣椒了哈~~~
2、煎明太鱼干儿 平底锅热油，然后把泡好的明太鱼干儿捞出来控干水分，铺到锅底，小火煎至两面金黄就可以了～如果喜欢软一点儿的可以稍微多焖一会儿～ 我喜欢有点儿嚼劲的，所以总是少焖一会儿～ 煎好的明太鱼干儿可以直接吃！味道就不错呢！配着米饭吃更赞！
3、炒明太鱼干儿 这道菜就简单啦~跟平时炒菜一样，油热后炝锅，然后放入葱花姜片爆香，加入切好的白菜（我后来懒得切了就用的蔬菜刀直接剁的）和豆腐，加盐味精调味，最后放入煎好的明太鱼干儿，翻炒均匀就可以出锅啦~~~~