墨鱼怎么做好吃家常？
干烧墨鱼
用料：干墨鱼500克，香菇5朵，胡萝卜50克，生抽20克，老抽5克，糖20克，盐适量，辣椒4个，蒜茸10克，姜丝10克。
做法：
1、香菇、胡萝卜切丝待用。
2、将干墨鱼洗刷干净（要多洗几遍，把泥沙洗尽），用凉水泡大约3个小时左右，捞出后挤干水分切成丝备用。
3、冷锅放入约100克清水，开小火，放入生抽、老抽、糖烧至浓稠，调好味汁。
4、锅烧热，倒入150克油，放入姜丝蒜茸炒出香味，投入辣椒略炒，下香菇和胡萝卜丝炒1分钟，再倒入墨鱼丝，淋入调好的味汁，拌炒均匀至水分收到合适，加适量盐炒匀，即可起锅。