鸭俊子怎么样炒好吃？
这个我有一招，在南方某地，我和小伙伴去钓鱼的时候，常常钓不到鱼，就抓一些鸭子回来做下酒菜. 通常的作法是把鸭子剁成块儿，用盐，酱油，八角，花椒腌起来（不要问我为什么有八角，这是当地的做法），一般要腌12小时，中间翻几次，让其入味儿. 然后锅里放油烧热，放进切好的姜蒜爆香，然后把鸭子放进去不停地翻炒，等到油水基本没了的时候，就可以放辣椒，花椒和八角了，然后再炒一会儿，如果太干了就放点开水进去，一定要不停的翻炒，等到鸭子熟了就差不多了，这样出来的鸭子味道相当不错呢！ 但是要注意以下几点：
第一、不要用高压锅；
第二、不要放味精和糖；
第三、炒制过程大火快炒;
第四、炒制时间不要太长。 其实很多菜肴做法很简单的，只要掌握了诀窍，很容易就能炒好.希望对你有所帮助哦～