嘎啦肉怎么炒好吃？
嘎拉也叫油鸡，跟土鸡蛋大小差不多，颜色有点青灰，皮特别薄，口感嫩、爽滑，有蛋白的味道但比蛋白要滑嫩，有蛋黄的颜色但是比咸鸭蛋的黄色要淡。 买来的嘎拉一般是冰冻的，炒之前要先解冻，用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干水分或者晾干都可以，这样在炒的时候不会溅油。
1.辣椒切圈，姜切丝，蒜切片。 2.锅烧热倒油，放入红辣椒和姜丝煸炒出香味，然后倒入洗净的嘎拉，大火迅速翻炒。
3.等到嘎拉表面变色，加入酱油、白糖、味精和醋调味（这里我放了一小勺豆瓣酱，如果不放味道会偏淡），再稍加烹煮就可以出锅了。 这样炒出来的嘎拉口感鲜、香、辣，非常下饭。
其实这个菜最简单的做法是什么都不放，直接下油锅炒熟就行，这样保留了食物原本的味道，也非常好吃。