高粱面比荞麦面好吃吗？
作为一个在北方长大，却常年在南方工作的人，对于粗粮的理解直到读了《诗经》的一首诗后有了完全改观——那诗里写到西北的野地里长着茂盛的莜麦，而所谓“莜麦”其实就是我们南方叫“荞子”的作物。 过去我总是吃不到正宗的荞面，后来到了陕西才第一次见到有人卖，还见到了传说中的“糊塌子”（用擀面的工具擀成薄薄的片儿，然后蒸熟了拌着蒜泥吃），不过当时觉得味道太奇怪，并没有留下多深的印象。 而在四川见到了荞面摊以后，终于见识了这神奇的食材。
首先颜色上是与众不同的白，做成面食之后显得格外干净；其次是吃起来口感相当棒，筋道中带着丝丝的甜，让人印象深刻。 可惜的是，因为不太习惯那种略带酸味的调料，再加上肠胃不好，每次吃多了都会闹肚子，所以我也没能吃出太多的花样来。
不过想来应该是什么都好吃的，毕竟“五谷皆杂粮”嘛！ 至于这个“高粱面”嘛…… 我是在内蒙古吃的，当地好像把这种面叫作“发糕”，是蒸出来的，有点像我们这里的“年糕”，只不过表面不那么光滑。
说实话，当时觉得这个面实在是太硬了，就那么点儿厚度，却那么硬，简直没法下咽，感觉比豌豆尖还要难。结果旁边一个内蒙大哥见了，非常不屑地说了句“这算啥呀，咱那儿有比这还硬的……” 我实在是没有勇气尝试他所说的更硬的东西…… 所以，从我的实际经验来看，所谓的“高梁面”好像也并不比什么荞面更好吃。不知道其他知友有什么独特的吃法呢？能分享一下你的经验吗？