海蜇头拌黄瓜好吃吗？
这个菜的做法挺简单的，主要原料就是新鲜海蜇头和嫩黄瓜。
1、将新买来的海蜇头洗净，放入开水中焯一下（注意：不要直接放到冷水中，这样会使得海蜇头肉质紧缩），然后捞出沥干水分，切成薄片；
2、将切好的海蜇头用适量的盐、生抽、白醋和白糖拌匀，腌制半小时左右使海蜇头入味；
3、把清洗干净去皮的黄瓜切成丁状或块状，与腌好的海蜇头混合均匀，加入香油拌匀即可食用了！ 做这道开胃小菜的关键在于处理好海蜇头，这是这道菜脆、嫩、酸辣可口的关键哦！ 另外注意：
①泡海水时，可适量加点醋，这样可使海蜇头更好地浸泡发透，味道也更加鲜美。 ②用凉开水清洗时，动作一定要快，且不能用力搅拌，以防海蜇头碎断。
③海蜇头下锅前，必须用凉水浸泡至少6个小时，使其中的海藻酸钠溶液稀释，这样才安全。 海蜇的营养价值很高： 每百克含热量45千卡、蛋白质9.4克、钙111毫克、铁10.9毫克等，是理想的营养滋补品。
除了凉拌外，还可以炒吃、烧汤或者剁成碎末后制作饺子馅等。不过需要注意的是，因为海蜇含有一定量的砷（以五硫化二砷的形式存在），如果加工过程处理不当，可能会引起中毒。所以，不论用什么方法制作，一定要把海蜇彻底煮透。