家常烧鱼用什么佐料？
家常烧鱼做法如下：
将鲈鱼去鳞、去内脏、去腮，清洗干净之后将鱼身两面斜刀切2-3刀，以便入味；将老姜切片，小葱切断待用；坐锅，倒油，油热之后将鱼放入（小心烫伤自己），煎至两面金黄捞出备用。
锅底留油，继续将葱段、姜片放入炒出香味之后将煎好的鱼轻轻推入锅中，然后倒入一小碟料酒翻炒几下之后倒入适量清水（可以是高汤，也可以是兑了鸡精的清水），再撒上一小把玉米粒。大火将水烧开；待汤汁开始发白了，将切好的娃娃菜放入锅中，煮约5分钟，待娃娃菜变软了，先调入一勺生抽，再用一个碗将两大勺生粉和1-2勺老抽用适量水调匀后倒入锅中勾芡；最后撒上适量胡椒粉、少量盐以及味精调味煮开后，装盘再撒点葱花即可享受美味了。