长豆角怎么做好吃家常菜？
首先，介绍一下长豆角的营养价值。 长豆角即豆角中的“苗条”型，也称豇豆、姜豆等，属食用豆类，因其肉质肥厚，鲜脆嫩美，受到人们的喜爱；其营养价值也高于扁豆。每100克新鲜豆角含蛋白质2.7克、脂肪0.4克、碳水化合物6.2克、膳食纤维1.5克、维生素A13微克、胡萝卜素20微克、硫胺素0.08毫克、核黄素0.09毫克、尼克酸2.6毫克、维生素C35毫克、维生素E0.52毫克、钙21毫克、磷222毫克、钾334毫克、钠6.4毫克、镁37毫克、铁1.6毫克、锌0.73毫克、锰0.35毫克、铜0.17毫克、硒0.47微克、钼0.31微克、氟化物4.56毫克。 长豆角含有较高的营养，尤其富含维生素和矿物质。所以，日常不妨吃一些长豆角来补充人体的需要。
下面推荐的几种长豆角的做法，简单易学又美味。喜欢的朋友不妨试试。 一、蒜香炒长豆角 所需材料：长豆角、大蒜、小米椒、食用油、食盐、生抽 制作步骤： 1、长豆角摘去两头，清洗干净，用刀切成段；辣椒洗净，斜切段；大蒜去皮，剁成蓉。
2、炒锅热油，放入蒜蓉和小米椒爆香。然后加入长豆角，用大火快炒。
3、炒得差不多的时候就调入食盐和生抽调味，炒匀即可。 二、五花肉炖长豆角 所需材料：五花肉、长豆角、葱姜蒜、八角桂皮花椒、酱油、老抽、十三香、料酒 制作步骤： 1、把切好的五花肉放入开水锅里焯一下，去除血水和腥味。
2、长豆角去掉头尾，掰成长一点段的豆角。葱切段，姜切片，大蒜整个。
3、在热锅下油，放入八角桂皮花椒炒香后，倒入肉片。接着烹入料酒、酱油和老抽，拌炒至上色。随后倒入适量清水，放少许白糖，烧开后转小火慢慢炖。
4、约半个小时过后，放入豆角，继续小火慢炖。等到汤汁浓稠，加入鸡精和盐调滋味，撒入葱花就可以出锅了。 三、肉夹馍（无饼） 所需材料：长豆角、面粉、水、酵母、五香粉、香油、香菜 制作步骤： 1、先把长豆角放入水中焯一下，捞起备用。
2、将面粉和酵母倒进盆里，加水揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜饧发。
3、当面团发酵至原先的2倍大时，取出排气，擀成薄片。刷上香油，撒上五香粉，卷起来。切成小段，两两重叠，用筷子在上面戳几个洞。
4、锅中热油，五成热的时候下入生胚，炸至金黄酥脆，捞出控油。接着在锅内留少许底油，倒入长豆角煸炒几下，加入适量盐和味精，翻炒均匀后盛盘。最后把炸好的肉夹馍夹到长豆角上面，滴一两滴香油，撒上香菜即可。