猪蹄爪怎么炖好吃？
猪蹄，在厨师手里有很多种做法，有红烧、醋溜、酱爆等。 但要说最香、最诱人、吃了容易上瘾的，还得数黄豆炖猪蹄。 那香浓的汤汁，裹着软烂的猪蹄，一口下去，唇齿留香！ 就连汤都不能放过，那可是用骨头和猪蹄里的精华煮出来的啊！ 吃的时候连汤带肉捞起一碗，一勺子下去，哎呀，真是绝了！ 难怪有人愿意花上几个小时熬这锅汤，喝完还感叹“值了”！ 这么好吃的黄豆炖猪蹄是怎么做的呢？
制作过程并不复杂，就是需要花点耐心和时间。 首先把猪蹄清洗干净，凉水下锅，加葱姜料酒去腥。 开小火慢炖一个小时左右，煮熟煮透（用筷子可以轻松戳穿）。 捞出猪蹄，沥干水分待用。 干黄豆提前浸泡一晚。 锅里烧油，加入八角爆香，倒入鸡爪炒出香味儿。 加入干辣椒、桂皮、冰糖、生抽、老抽继续翻炒一会儿。 然后加入开水，水要漫过食材。 放入泡好的黄豆，大火煮开，小火慢炖一个多小时。 待汤汁变得浓郁，关火让食材继续入味。第二天就可以吃到香喷喷的黄豆炖猪蹄了。 你学会了吗？是不是很简单？快去试一试吧~