怎么油炸虾好吃？
油要热，然后快速下锅炸至金黄就起锅！ 具体炸多久要看你用的虾是新鲜的还是速冻的啊，还有看你用的是什么油？是普通的菜籽油还是花生油？如果是普通植物油就不宜高温热油，因为维生素等营养物质会在高温下被破坏掉；而如果用的是猪肉或者牛羊肉的油那就另当别论了，因为那些油脂里的饱和脂肪酸含量高，耐热性更好一些~~
我一般是用猪排骨汤或肉汤来炸虾仁，味道很不错！ 先炒个鸡蛋（这样炸出来的虾仁有蛋香的味道）然后用勺子把蛋液舀到锅里慢慢摊平，等到差不多的时候（刚刚熟了最好吃，老嫩正好）就把它铲起来放在一边待用。
接下来就是关键啦～～要把切好的姜末、葱花和花椒粉放到热油里爆香，注意不要糊了哟~然后把刚才炸好的虾仁倒进去迅速翻炒一下（这时候可以放点料酒去腥提味）就可以出锅啦 是不是很简单呢~~~~
小贴士：
1.虾仁容易熟所以不宜久炸；
2.如果炸的温度太低容易使虾仁表面粗糙不光滑且颜色发黑～
3.一定要热锅凉油哦～～