凉拌小白虾好吃吗？
这个好吃，特别好吃，做法也简单！ 首先去市场买新鲜的活虾，我买的这种很新鲜，看着都兴奋啊~ 然后，关键来了，用牙签挑出虾线（就是虾肚子里那条黑黑的），一定要仔细洗干净，这是影响口感很重要的一个步骤。 准备一盆凉开水，然后把洗净的鲜虾放进去，加少许盐，浸泡十分钟。这一步的作用是：让虾更鲜、更嫩。
接下来开始制作，把小米椒、姜蒜切成细末状，放入一勺蚝油，少许生抽和香醋搅拌待用； 把泡好的虾沥干水分，放在盘子里待用。 锅里热油，油可以稍微多一点，这样虾油炸过后会更加酥脆。油温至8成热时，调小火，逐个下锅炸制，时间不要太久，大约1分钟左右，等到全部变成红色就可以捞出了。 这个时候的虾外壳酥脆，肉质还很嫩，轻轻拨开外壳，蘸着准备好的调味料吃吧，味道真滴很棒~~
如果口味重一些，也可以像我这样做：在炸好后的调味料里，加入一小勺老干妈，拌匀后，蘸着吃。。。